Hummus på eddamamebønner

Jeg elsker Hummus, men har i en periode skruet ekstra ned for kulhydraterne, hvorfor kikærterne også er røget sig en tur. Men se nu her: hummus på eddamamebønner og det fungerer lige så fint som den på kikærter.

Ingredienser:

  • En pose frosne eddamamebønner
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk tahin
  • 1 spsk olivenolie
  • Citronsaft
  • 2 spsk æblecidereddike
  • Spidskommen
  • Salt

Fremgangsmåde:

Tag eddamamebønnerne frem, hæld i en skål og overhæld med kogende vand.

Pil og blend hvidløg helt fint. Tilsæt eddamamebønner, tahin og æbleeddike og blend igen til din hummus er blød og cremet i konsistens. Smag til med salt, citronsaft og spidskommen.