Jeg elsker Hummus, men har i en periode skruet ekstra ned for kulhydraterne, hvorfor kikærterne også er røget sig en tur. Men se nu her: hummus på eddamamebønner og det fungerer lige så fint som den på kikærter.

Ingredienser:

• En pose frosne eddamamebønner
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk tahin
• 2 spsk olivenolie
• Citronsaft
• 2 spsk æblecidereddike
• Spidskommen
• Salt

Fremgangsmåde:

Tag eddamamebønnerne frem, hæld i en skål og overhæld med kogende vand.

Pil og blend hvidløg helt fint. Tilsæt eddamamebønner, tahin og æbleeddike og blend igen til din hummus er blød og cremet i konsistens. Smag til med salt, citronsaft og spidskommen.