Hyldebærsaft er en skøn sensommerdrik, som kan fryses ned og gemmes til at give et boost i de kolde måneder.

Vi har mange blå vindruer, nedfaldsæbler og hyldebær i haven, så det er oplagt at trylle dem til saft, som kan nydes på kolde dage. Har man mange solbær, brombær eller mørke blommer, kan de også komme i.

Giver ca. 2 liter, som ikke skal fortyndes.

Ingredienser:

• 1 kg hyldebær på stilk
• 800 g blå vindruer eller andre mørke bær
• 5-8 æbler alt efter størrelse
• 1 liter vand
• sødemiddel fx stevia, men sukker kan også bruges, så skal saften bare have et opkog igen efter sining.

Fremgangsmåde:

Skyl druer og æbler. Fjern kærnehuset fra æblerne og læg begge dele i en stor gryde. Klip hyldebærene i gryden, så de største stilke kommer fra. Tilsæt vand, bring i kog og lad koge i 20 min.

Si saften gennem en saftsi og smag til med stevia. Hvis du i stedet bruger sukker eller sukrin, skal saften tilbage i gryden og have et opkog igen til det er opløst.

Drik med det samme eller lad saften køle af og hæld på fx mælkekartoner og frys ned til vintermånederne.