Skal græskarfritterne lige have et ekstra touch, kan man vælge at svøbe dem ind i bacon, før de kommer i ovnen. En anden mulighed er at rive lidt parmasan over dem.

Ingredienser:

• 1/2 græskar fx hokkaido
• En pakke bacon i skiver
• Olivenolie
• Salt

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 200 grader.

Nogle græskar skal skrælles, men hokkaido kan fint beholde skrællen på – den bliver blød i ovnen.

Fjern kerner i midten og skær dit græskar i ca 1 cm tykke både.

Vend dem med olivenolie og salt i et fad. Vikl så en skive bacon om hver græskarskive.

Bag på midterste rille i ca 30 min.

Server fx som tapas med aioli.

Ingredienser:

Bønnefritter:

• 500 g frosne grønne bønner
• salt
• rapsolie

Rodfrugter:

• 1 kg blandede rodfrugter fx pastinak og persillerod
• Timian
• salt
• rapsolie

Fremgangsmåde:

Start med at skrælle rodfrugterne og skære dem i stave. Vend dem med rapsolie og timian. Jeg bruger en stegeso til dem, fordi den holder lidt på fugten i grøntsagerne. Har man ikke det, kan man bare bruge et ildfast fad. Tænd ovnen på 180 grader.

Stil rodfrugterne på midterste rille i ovnen i 45 min på 180 grader. Tag evt låget af dem de sidste 10 min. for at få en sprød overflade.

Tag de frosne grønne bønner frem og vend med salt og rapsolie. Når der er 30 min. tilbage af rodfrugternes tid i ovnen sættes de også ind.