Coleslaw med fennikel
Helt enkel coleslaw med en dejlig smag. Fennikel fungerer skønt som alternativ til gulerod, da den også har lidt sødme og giver kant. Klip også gerne Bronzefennikel i.
Ingredienser:
- 1 lille spidskål
- ½ fennikel
- Friskklippet bronzefennikel
- evt en håndfuld saltede kapers eller Tallerkensmækkerfrø
- 3 spsk mayonnaise
- evt. en spsk creme fraiche
- salt
Fremgangsmåde:
Snit spidskålen fint og fyld den i en skål. Kram spidskålen grundigt, så der kommer væske ud af den. Drys med salt og stil til side. Snit fennikel i tynde, fine skiver. Tag spidskålen frem igen og pres så meget væske som muligt ud af den og hæld bort. Tilsæt fennikel, kapers eller Saltede tallerkensmækkerfrø og mayonnaise og vend det sammen. Klip Bronzefennikel i og vend rundt. Voila! – klar til servering.