Fastelavnsboller af vandbakkelser med solbærflødeskum, blodsukkervenlig
Fastelavn er mit navn, boller vil jeg have…
Jeg bager kun fastelavnsboller en enkelt gang om året, og i år kastede jeg min kærlighed på vandbakkelser med solbærskum, fordi de smager helt fantastisk og er med meget få kulhydrater.
Solbær havde vi liggende i fryseren – lige til at tage op og lave en dejlig tyk Solbærmarmelade af. Man kan sagtens bruge andre bær eller frugter til sin skum og på den måde variere smag og farve.
Ingredienser:
- 6 store vandbakkelser (se opskrift)
- Solbær-lakridsmarmelade (se opskrift)
- 1/4 l piskefløde
Fremgangsmåde:
Pisk fløden til flødeskum. Vend 3-4 spsk Solbærmarmelade i. Halvér vandbakkelserne og fyld godt med skum i, og server.
