Blommegrød, blodsukkervenlig
Nøj, Blommegrød vækker barndomsminder! Min morfar købte altid de der poser med meget sød sveskegrød, da jeg var barn, og som vi fik med sødmælk til dessert efter frokost i weekenden.
Denne hjemmelavede version slår dog den færdigkøbte med mange mållængder, selvom den er langt sundere, fordi sukkerindholdet holdes nede. Servér den med fløde, mandelmælk eller græsk yoghurt.
Jeg har ikke brugt sveskeblommer denne gang, fordi vores træ bugner af de skønneste Victoriablommer netop nu. Men alle mirabeller og blommer kan bruges.
Jeg jævner med agar agar, som ikke indeholder stivelse som fx maizena eller kartoffelmel. Og søder kun med to spsk kokossukker, for at fremhæve blommernes smag. Resten er det naturlige indhold af frugtsukker og stevia.
Ingredienser:
- 500 g udstenede blommer
- 1/2 dl vand
- 2 spsk kokossukker
- 3 nelliker
- 1 tsk kanel
- Stevia
- 1 tsk agar agar til at jævne med
- Fløde/mandeldrik/græsk yoghurt
Fremgangsmåde:
Skyl og udsten blommerne, og skær dem i halve. Hæld dem i en gryde med vand, kokossukker, kanel og nelliker.
Bring det i kog, og lad blommerne simre til de er møre. Frisk nelliker, op og smag til med stevia. Rør agar agar i og lad det koge med i 2 min. Stil grøden på køl nogle timer inden servering.
Servér med fløde, mandeldrik eller græsk yoghurt.
