Koteletter i flødefad med champignon på en bund af jordskokker og knoldselleri, low carb
Koteletter i fad er en klassiker. Denne version er en dejlig fed version med fløde, flødeost og ost på toppen og på en bund af sunde lav kulhydratholdige rodfrugter – jordskokker og knoldselleri.
Ingredienser:
- En pakke med 3 koteletter
- ½ liter fløde (man kan evt. spæde op med mandeldrik)
- 1 dåse hakkede tomater (kan udelades)
- 1 flødeost fx pikantost
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 300 g jordskokker
- 300 g knoldselleri
- 300 g revet ost
- revet muskatnød
- salt og peber
- olivenolie
Fremgangsmåde:
Start med at klargøre grøntsagerne. Skræl knoldsellerien og vask jordskokkerne grundigt (de behøver ikke skrælles). Skær dem i tynde skiver og læg i bunden af et ovnfast fad smurt med olivenolie.
Hak løget fint, pil hvidløget og skær bunden af champignonerne og skær i skiver.
Del koteletterne i 2, så du har i alt 6 stykker kød. Brun dem på en pande i olivenolie. Læg dem ovenpå de skårne rodfrugter i fadet.
Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Steg løg i olivenolie til det er klart. Tilsæt champignon og pres hvidløg i og steg yderligere nogle minutter. Tilsæt fløde, flødeost og dåsetomat og lad det koge op. Smag til med muskatnød, salt og peber.
Hæld flødesovsen over koteletter og rodfrugterne i fadet. Drys med revet ost.
Bag i ovnen i 40-45 minutter til rodfrugterne er møre.