Wok med fuldkornsnudler
Lynstegte grøntsager, svinekød, æg og nudler i sur-sød sauce krydret med chili, ingefær og soya og drysset med peanuts. En super hurtig og drønlækker fredagsret med spræl i.
Ingredienser:
- 400 hakket svin eller koteletter skåret i strimler
- En god blanding af grøntsager fx kål, broccoli, peberfrugt, gulerodsstrimler, eddamamebønner, bønner, squash eller andre faste grøntsager
- ½ pakke fuldkornsnudler
- 4 æg
- 1 dl peanuts
- 1 tsk revet ingefær
- chili
- kokossukker
- soya
- lime
Fremgangsmåde:
Sæt en el-kogekedel til at koge ½ l vand og hæld det over nudlerne, så de kan stå og trække nogle minutter. Hæld derefter vandet fra. Snit grøntsagerne i strimler. Tag to store pander frem. Steg kødet i den ene og smag til med ingefær, chili, lime. soya og kokossukker. Steg grøntsagerne i den anden i kort tid ved høj varme og smag også dem til. Tag kød og grøntsager af panden. Steg i den ene pande nudlerne, mens du i den anden laver røræg. Vend derefter røræg og nudler sammen. Bland det hele sammen og drys med peanuts før servering eller hold det adskilt.