Pølsehorn, fuldkorn
Min søn var hjemme med forkølelse, og så skulle der ske lidt. Så vi blev enige om at bage pølsehorn til eftermiddagsmaden. De er gode som mellemmåltid eller i en madpakke. Disse pølsehorn er som altid med en overvægt at fuldkorn.
Ingredienser:
- 200 g fuldkornsspeltmel
- 200 g hvedemel
- 100 g havregryn
- 1 tsk salt
- 25 g tørgær
- 2 ½ dl vand
- 1 ½ dl mælk eller plantemælk
- 8 store pølser eller 16 brunchpølser
Fremgangsmåde:
Start med at blande de tørre ingredienser. Gem evt lidt hvedemel. Lun mælk og vand og tilsæt det til blandingen. Ælt dejen grundigt – gerne minimum 5 min. Dejen skal være lidt klistret.
Lad dejen hæve lunt ½ time.
Drys bordet med mel og hæld dejen ud her på og tilsæt resten af melet. Del dejen i to og rul hver portion ud til en rund “pizzabund” med en diameter på omkring 35-40 cm. Inddel hver “pizzabund” i 8 lige store trekanter.
Skær pølserne i halve, hvis det er de store, du har valgt. Læg en pølse på hver trekant, og rul dem sammen til horn. Læg dem på en bageplade med lukningen nedad.
Lad pølsehornene efterhæve ½ time.
Tænd ovnen på 225 grader. Slå ægget ud og pisk det sammen. Pensl pølsehornene og bag dem på midterste rille i ca 15 min til de er gyldne.