Glutenfri cookies med kogt quinoa
Disse cookies er lette og lækre, hvis man lige har en rest quinoa tilbage fra aftensmaden.
Ingredienser:
- 4 dl kogt quinoa
- 2 dl havremel
- 1 dl kokosmel
- Knivspids salt
- 3 spsk agavesirup
- 1 spsk stevia
- 5 spsk peanutbutter
- Evt. 50 g mørk chokolade knækket i små stykker.
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Hæld alle ingredienser i en skål og bland dem grundigt med en stavblender. Vend evt. knækket mørk chokolade i dejen.
Tril kugler, læg dem på en bageplade og tryk dem flade.
Bages på midterste rille i ca. 15 minutter. Lad afkøle inden servering.