Risalamande
Ingen jul uden risalamande. Og det er heldigvis muligt at lave en langt mere blodsukkervenlig risalamande end den traditionelle.
Humlen består i at bruge fuldkornsgrødris og mandelmælk til din Risengrød, tilføje masser af lækre mandler og søde med stevia. Desuden plejer jeg at toppe med en blodsukkervenlig sauce i stedet for den sukkerholdige kirsebærsauce, man kan købe i butikkerne. Vi høster desværre ikke nok kirsebær selv fra vores kirsebærtræ til at der også er til julens sauce, men så er det godt at have fryseren fyld med Brombær til en blodsukkervenlig Brombærsauce.
Ingredienser:
- en portion Fuldkornsrisengrød
- 2½ dl piskefløde
- 200 g mandler
- 1 tsk vanillepulver
- stevia
Fremgangsmåde:
Lav gerne din Risengrød dagen før eller i hvert fald i så god tid, at den kan nå at køle ned.
Smut og hak mandlerne og vend dem i risengrøden. Pisk fløden til let flødeskum sammen med vanillepulveret. Vend flødeskummet forsigtigt i risengrøden og smag til med stevia.
