Rygeost er fantastisk rørt med alt muligt slags fisk: Torskerogn fra dåse eller hjemmetilberedt, tun på dåse, røget laks eller hellefisk, eller noget friskstegt eller friskkogt fisk. Prøv dig frem og find din favorit.
Ingredienser:
Fremgangsmåde:
Rør rygeost med fisk. Smag til med citron, sennep og salt. Klip purløg i og vend og giv et lille drys på toppen.
Det er januar og sæson for torskerogn. Jeg elsker kogt torskerogn, men familien har hidtil været temmelig skeptiske, når jeg kogte “bukserne”. Derfor skar jeg efterfølgende rognen i skiver denne gang og stegte dem i smør. – Og så fik rognen helt anderledes ben at gå på 😀
Jeg serverede Rognen sammen med Lynstegt spidskål og gulerod, hjemmebagt Rugbrød, citron og en Grov remoulade. Spiser man Low carb, kan man undlade gulerod og rugbrød.
Ingredienser:
Fremgangsmåde:
Pak bukserne (rognen) ind i bagepapir. Bring vandet i kog. Tilsæt salt, laurbær og peberkorn og læg bukserne i. Lad det simre i 30-45 min alt efter buksernes størrelse.
Lad rognen køle af i lagen, mens grøntsagerne klargøres. Tag rognen op, pak ud og skær den i skiver. Steg dem på panden i smør (og steg evt gulerødder og kål på en anden pande samtidig). Skær citronen i både og server med en skive hjemmebagt Rugbrød og hjemmelavet Remoulade.