Peberrod, broget
Uhh, der er bid i. Peberrod er nordens chili. Som barn syntes jeg at peberrod var ALT for stærkt, men som smagsløgene er blevet dårligere med alderen, er jeg virkelig kommet til at sætte pris på denne skønne smagsgiver af en rodfrugt. Ydermere er peberrod rig på jern, protein og kostfibre, så alt taler for at bruge den til at sætte lidt pift på vinterretterne. Den er tilmed let at dyrke og kan gro i al slags jord. Den kan især godt lide lidt fugtig jord, så den kan sagtens placeres i et skyggefuldt hjørne, hvor andre planter helst ikke gror. Har den det godt, spreder den sig velvilligt, så det kan være en idé at grave den ned i potter med hul i bunden, for bedre at kunne styre dens rødder.
Vild peberrod kan også sankes over hele landet. Den bliver op til en meter høj med store blade, der samles helt nede i roden. Bladene er mørkegrønne, skinnende og har en læderagtig overflade med tydelige ribber. De er aflange med små takker langs bladkanten. Kend peberrod på, at kanten af bladet snor sig om sig selv, så det ser ud som om, det drejer sig en omgang. Vild peberrod har sjældent en lige rod ned, men forgrener og snor sig. Planten får hvide blomster på de høje stilke.
Brug peberroden fintrevet i diverse Peberroddressinger fx til rå blomkål, Peberrodcreme til fx hamburgerryg eller en lækker Grønkålssalat med sødme og pift.
Pernille
6. marts 2020 @ 9:05 am
Hej med dig.
Sikke en fin side. Det var lidt svært at finde et sted at kontakte dig, så ved ikke om du ser det her:-)?
Jeg skal igang med min første rigtig køkkenhave sæson i min have i år.
Jeg synes du har nogle gode ideer til indretning af haven. Men måske du har nogle flere billeder du ville kunne sende mig og inspirere med? Billeder af din køkkenhave, og frugt/nyttehave, og krydderurtebedet?
Jeg er udfordret på at jeg ikke har så meget plads i min have så jeg skal tænke lidt kreativt. Det kan fx være at jeg må dele det lidt op, så køkkenhaven er på den ene side af huset og drivhuset på den anden.
Mvh Pernille
Mette Vennerstrøm
10. marts 2020 @ 12:52 pm
Kære Pernille
Hvor er det dejligt, at du skriver herinde 🙂 Jeg kan godt se, at jeg må have lavet mig en kontaktformular eller noget i den retning. Og måske nogle sider og en plantegning af min have. Det er bare sjovere at lave haveopslag om foråret og sommeren og opskrifter om vinteren. Ret beset har jeg en mindre køkkenhave med højbede, drivhus og krydderurtebed, der hvor der er mest sol og læ i haven, og det er tættest på huset. Det er også praktisk, når man skal hente ind til madlavningen. Frugttræer som figen og abrikos står også, hvor der er læ tæt på huset. Resten af mine frugttræer er plantet ca 1½ m fra skel ind mod mine naboer for samtidig at mindske indkig. Jeg har også en lille terrasse på siden af huset med pigeonæbletræer i espalier omkring for at læ og forhindre indkig fra naboer. Nede bagerst i min have står nogle store bøgetræer. Under dem har jeg først et bælte med hasselnød og hyld og nogle meter længere fremme et hegn, hvor der vokser humle, et pæretræ i espalier og pralbønner om sommeren. Foran hegnet har jeg nogle højbede med frugtbuske. På den måde bliver det til en skovhave nede bagerst, hvor med lavere og lavere beplantning jo tættere man kommer op mod huset. Min have vender mod sydvest. Håber det gav lidt mening. Jeg vil prøve at lave nogle opslag med titlerne “Køkkenhave” og “Krydderurtebed” de næste dage, så hold øje 🙂
De bedste hilsner Mette Vennerstrøm