Æblekage, low carb
Høsttid – æbletid – æblekage – mmnn.
Denne skønne æblekage er super let og indeholder ganske få ingredienser som passer fantastisk til en varm kop the en regnvåd søndag.
Ingredienser:
- 3 æbler
- 300 g mandler/nødder
- 4 æg
- 1/2 tsk vanillie
- 1 spsk kanel
- 100 g kokosfedt, hvis det skal være laktosefrit eller smør
- Et lille drys salt
- 1 1/2 bagepulver
- Sødemiddel fx stevia eller sukrin, hvis det skal være low carb ellers kan du bruge agavesirup eller kokossukker.
Fremgangsmåde:
Skyl og skær æblerne i skiver. Tag fra, så du har til at pynte toppen af kagen. Skær resten af æblerne i mindre tern og vend disse med kanel og halvdelen af det søde. Sæt til side.
Blend dine favorit nødder/mandler til mel. Gem evt lidt nødder som blot hakkes groft. Sæt til side.
Pisk æg med vanilje og resten af sødemidler. Vend nødde-/mandelmel i. Tilsæt bagepulver og salt. Smelt kokosolie og tilsæt. Vend æble-kanelternene i.
Smør et ovnfast fad og hæld blandingen i. Pynt toppen af kagen med æbleskiverne, og tryk dem let ned i dejen.
Bag kagen i ca. 20 min. ved 180 grader.
